番茄巴沙鱼
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人做过这道菜
畑子杏
巴沙鱼没有鱼刺，可以尽情大口吃肉。这道番茄巴沙鱼每次都是家里餐桌上的抢手菜，必清盘！
用料
番茄巴沙鱼的做法
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解冻巴沙鱼，切成片状（请忽略我拙劣的刀功）
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鱼片加入盐、料酒、鸡精、白胡椒、淀粉，腌制十分钟
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金针菇洗净备用；番茄洗净切块备用
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锅内放油，放入切好的番茄、大蒜，翻炒至出香味
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锅内加入清水，直至把番茄煮烂，期间加入盐、糖、鸡精，少许酱油调色提鲜。茄汤熬制浓稠后，加入事先洗好的金针菇。大火煮熟金针菇后捞出，盛入盆中
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放入腌制好的巴沙鱼，大火煮四到五分钟，并放入少许白胡椒粉、孜然粉。出锅，倒入盛好金针菇的盆里，撒上葱花，完成。
小贴士
1. 我只用纯番茄熬制，不喜欢加瓶装番茄酱；
2. 我熬制番茄汁时喜欢加少许酱油调色调味；
3. 番茄熬汁前先用油煎炒，做出来的番茄汁会特别香
4. 如果想熬制得快点，可以把番茄再切碎一些。我比较懒，而且不喜欢砧板上汁水四流，所以每次都是切大块慢慢熬
2. 我熬制番茄汁时喜欢加少许酱油调色调味；
3. 番茄熬汁前先用油煎炒，做出来的番茄汁会特别香
4. 如果想熬制得快点，可以把番茄再切碎一些。我比较懒，而且不喜欢砧板上汁水四流，所以每次都是切大块慢慢熬
