锅塌豆腐
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人做过这道菜
Nancylein_77
这个豆腐太好吃了
每次去超市都会屯豆腐
然后每周做一次锅塌豆腐😆
一定要配一碗大米饭！
超级超级超级好吃
加了虾皮和银鱼干的豆腐
鲜到掉眉毛
每每吃豆腐时
都会想起妈妈小时候常做的鲫鱼汤
味道像极了
小时候中午上学前
常常会喝上一碗鲜美的鲫鱼汤
然后心满意足的去学校~
每次去超市都会屯豆腐
然后每周做一次锅塌豆腐😆
一定要配一碗大米饭！
超级超级超级好吃
加了虾皮和银鱼干的豆腐
鲜到掉眉毛
每每吃豆腐时
都会想起妈妈小时候常做的鲫鱼汤
味道像极了
小时候中午上学前
常常会喝上一碗鲜美的鲫鱼汤
然后心满意足的去学校~
用料
| 嫩豆腐 | 一盒450克（净含量） |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 玉米油 | 适量 |
| 生姜 | 两片（大碗） |
| 蒜瓣 | 三瓣（大碗） |
| 干辣椒 | 两个（大碗） |
| 葱花 | 适量（大碗） |
| 虾皮 | 适量（小碗） |
| 银鱼干 | 适量（小碗） |
| 生抽 | 15ml |
| 蚝油 | 15ml |
| 冷水 | 一小碗克 |
锅塌豆腐的做法
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豆腐切成块状，一指宽
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平铺在盘子里，正反面撒上少量盐和玉米淀粉
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抓一把小虾皮和银鱼干在碗里
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葱切成葱花，蒜切成蒜片，生姜切成丝和辣椒一起，摆在大碗里
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生抽和耗油提前倒在小碗里
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开🔥：不粘锅中倒入适量玉米油烧热，将豆腐裹上鸡蛋液，放入锅中，中火煎
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将豆腐煎至两面金黄，倒出锅中
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锅中再倒入适量玉米油烧热，中火，将大碗中的料倒入锅中爆香
-
加入小碗中的银鱼干和虾皮翻炒
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倒入煎好的豆腐，蚝油，生抽和一小碗冷水
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表面撒上葱花，中火烧开，小火炖几分钟出锅
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汤可以多留些，下饭！
小贴士
*豆腐我一般都买盒装的嫩豆腐，也可以买老豆腐，看个人喜欢
*虾皮和银鱼干都是超市里冷冻的那种，用起来很方便，吃的时候抓一把就可以了
*不能吃辣的可以把干辣椒去掉，我买的干辣椒特别辣，两个就已经很辣了
*虾皮和银鱼干都是超市里冷冻的那种，用起来很方便，吃的时候抓一把就可以了
*不能吃辣的可以把干辣椒去掉，我买的干辣椒特别辣，两个就已经很辣了
