快手酱油蛋炒饭

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连着给自己做了四天的蛋炒饭后,决定来竞争最激烈的蛋炒饭区投个稿~本人浙江人喜爱咸口,午餐肉的咸和洋葱的甜融合地非常好~

用料  

米饭 1 碗
鸡蛋 1个
洋葱 1/6个
午餐肉 2片

快手酱油蛋炒饭的做法  

  1. 准备食材。一小碗隔夜白米饭,一个鸡蛋打开放少许盐,午餐肉两片,洋葱切丁。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 热锅冷油。油量不宜太多,锅底浅浅铺一层即可。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 放入午餐肉煎。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 翻面继续煎半分钟并盛出切成丁。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤4
  5. (不需要洗锅)关火倒入鸡蛋液,用剩下的油和火将鸡蛋焖熟。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 用筷子轻轻搅蛋液 使之薄薄铺满锅底。待其熟透前盛出。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤6
  7. (不需要洗锅)热锅,使用剩余的油,放入切好的洋葱。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 放入米饭,将块状米饭按压式铺平锅。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤8
  9. 倒入少许油,继续翻炒使米饭粒粒分明。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤9
  10. 加鸡蛋。加入料酒生抽老抽,料酒生抽倒在锅上产生锅气,老抽少量倒于米饭上。料酒负责去腥,生抽负责咸味,老抽负责上色。根据自己的口味调配吧~

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤10
  11. 加入午餐肉。并再次加入少许生抽调味。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤11
  12. 关火盛入小碗中。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤12
  13. 将盘子放在压平的碗上方,翻转。

    快手酱油蛋炒饭的做法 步骤13

小贴士

蛋炒饭的配料可以根据自己的心情和口味。菠菜、胡萝卜、玉米、豆芽、泡菜、蘑菇等等都是可以增添风味的,发挥想象力创造属于你们自己的蛋炒饭吧!
 

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该菜谱发布于 2019-12-30 02:28:33
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