快手酱油蛋炒饭
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人做过这道菜
Trusy
连着给自己做了四天的蛋炒饭后，决定来竞争最激烈的蛋炒饭区投个稿～本人浙江人喜爱咸口，午餐肉的咸和洋葱的甜融合地非常好～
用料
快手酱油蛋炒饭的做法
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准备食材。一小碗隔夜白米饭，一个鸡蛋打开放少许盐，午餐肉两片，洋葱切丁。
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热锅冷油。油量不宜太多，锅底浅浅铺一层即可。
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放入午餐肉煎。
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翻面继续煎半分钟并盛出切成丁。
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（不需要洗锅）关火倒入鸡蛋液，用剩下的油和火将鸡蛋焖熟。
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用筷子轻轻搅蛋液 使之薄薄铺满锅底。待其熟透前盛出。
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（不需要洗锅）热锅，使用剩余的油，放入切好的洋葱。
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放入米饭，将块状米饭按压式铺平锅。
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倒入少许油，继续翻炒使米饭粒粒分明。
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加鸡蛋。加入料酒生抽老抽，料酒生抽倒在锅上产生锅气，老抽少量倒于米饭上。料酒负责去腥，生抽负责咸味，老抽负责上色。根据自己的口味调配吧～
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加入午餐肉。并再次加入少许生抽调味。
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关火盛入小碗中。
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将盘子放在压平的碗上方，翻转。
小贴士
蛋炒饭的配料可以根据自己的心情和口味。菠菜、胡萝卜、玉米、豆芽、泡菜、蘑菇等等都是可以增添风味的，发挥想象力创造属于你们自己的蛋炒饭吧！
