古法黑糖吐司

古法黑糖，含姜，非常适合冬天。你要非要买冲绳黑糖块儿，我也不拦着，网上到处都有！

先用150克的热水冲泡黑糖，黑糖非常容易化开。扔到凛冬城窗口，放凉一下哦！太烫会让酵母失去活性的。

将高筋面粉、干酵母粉、奶粉、盐、鸡蛋、黑糖水混合，交给面包机的揉面功能吧！！！揉两次增加筋性，就是传说中的手套膜。

第一次发酵也在面包机中完成了，面团发酵至两倍大。手指粘粉，按压面团不塌陷不回缩。

将发酵好的面团取出，案板撒少量手粉，按压排气。

直接向四个角的方向擀开，擀成长方形。

撒上蔓越梅干。

卷起。

平均分切成3段。

切口朝上放入吐司盒中。

第二次发酵，冬季60分钟，面团发酵至两倍大。（放入烤箱或者微波炉中，旁边放一盆热水保湿，空间狭小些，更容易发酵）。夏季发酵30-40分钟就好。

准备一些分量外的黄油，挤到切口处。

再额外撒上些黑糖粉。

烤箱190度上下火提前预热10分钟，预热好后，将烤模放入中下层，烤制40分钟。上色满意之后加盖锡纸，防止上色过度。

出炉后立刻倒出在烤架上，这样可以防止塌陷缩腰。趁未完全凉透，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。