蜂蜜杏仁

杏仁在用之前最好先用烤箱烤香，我用是160度烤了5分钟，感觉还欠了点（下可以用180度烤5分钟试试），判断有没有烤到满意的标准就放凉后试吃

黄油放入锅中融化，加入蜂蜜、糖和盐，一直搅拌到有很多泡泡，然后颜色变为棕色，颜色越深会越苦，做过焦糖的应该都知道，自己把握好就行

加入杏仁，搅拌到杏仁都裹上糖浆就好

趁热将杏仁糖倒在油纸上，用刮刀将它们一粒粒分开，不趁热分开的话，凉了就成硬坨了

等裹在杏仁外头的糖变硬了以后，洒上糖粉防粘，我洒的是海藻糖，一是降低甜度米，二是个人认为海藻糖比糖粉好使

装罐，密封保存