地瓜一大个切滚刀块,下油锅炸至金黄
其实拔丝地瓜的成败和重点在熬糖上。将炸完地瓜的热油锅,油倒出,只留锅中挂壁的油即可。放入白糖,小火熬糖
不停搅拌,火不要太大
熬到糖完全融化变色,停止搅拌
加热至糖浆冒泡,关火
倒入炸好的地瓜拌匀,使没块地瓜都裹上糖浆
装盘即可
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