拔丝地瓜

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用料  

红薯 1大个
300克
适量克

拔丝地瓜的做法  

  1. 地瓜一大个切滚刀块,下油锅炸至金黄

    拔丝地瓜的做法 步骤1
  2. 其实拔丝地瓜的成败和重点在熬糖上。将炸完地瓜的热油锅,油倒出,只留锅中挂壁的油即可。放入白糖,小火熬糖

    拔丝地瓜的做法 步骤2
  3. 不停搅拌,火不要太大

    拔丝地瓜的做法 步骤3
  4. 熬到糖完全融化变色,停止搅拌

    拔丝地瓜的做法 步骤4
  5. 加热至糖浆冒泡,关火

    拔丝地瓜的做法 步骤5
  6. 倒入炸好的地瓜拌匀,使没块地瓜都裹上糖浆

    拔丝地瓜的做法 步骤6
  7. 装盘即可

    拔丝地瓜的做法 步骤7

小贴士

注意熬糖的火候,一定小火,冒泡立即关火,不要熬糊。
 
该菜谱发布于 2019-12-30 12:01:40
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拔丝地瓜的答疑

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