达克瓦兹
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达克瓦兹（马卡龙的表亲）
比起马卡龙
我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感
韩国很多流行都是跟着日本走的
丰富多样的夹馅方式也兴起于日本（韩国网红地瓜饼干就是日本的方子）胖嘟嘟的达克瓦滋，外壳轻盈，浓浓的坚果香气，口感外酥内软，夹入不同馅料后，风味更丰富，口感轻盈如云～💗
（方子里只是其中一种夹馅儿）
比起马卡龙
我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感
韩国很多流行都是跟着日本走的
丰富多样的夹馅方式也兴起于日本（韩国网红地瓜饼干就是日本的方子）胖嘟嘟的达克瓦滋，外壳轻盈，浓浓的坚果香气，口感外酥内软，夹入不同馅料后，风味更丰富，口感轻盈如云～💗
（方子里只是其中一种夹馅儿）
用料
| 蛋白（常温） | 3个 |
| 韩国砂糖 | 40克 |
| 韩国糖粉 | 55克 |
| 日清低粉 | 14克 |
| 红曲粉 | 4克 |
| 夹馅儿奶油： | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 砂糖 | 35克 |
| 香草精 | 5ml |
| 鲜奶 | 80克 |
| 总统黄油 | 130克 |
| 黄豆粉 | 35克 |
| ----饼皮补充材料---- | ------------ |
| 杏仁粉 | 70克 |
| 撒表面糖粉 | 适量 |
达克瓦兹的做法
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准备食材
粉类混合过筛两遍
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我的是祁和打蛋器
速度太快
我现在都是用一个打发
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打到偏干性
色素粉我是加入蛋白里的
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过筛好的粉类一次性倒入蛋白霜
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捞拌
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过筛糖粉
入烤箱
风190度12分
调转烤盘再烤6分
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
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达克瓦兹
