红烧牛肉圆
1
人做过这道菜
六妈小作
在义乌，肉圆是道过节待客的家常菜。肉圆特指猪肉豆腐圆子，牛肉圆就是牛肉豆腐圆子。煎炸好的肉圆红烧特别下饭。
用料
红烧牛肉圆的做法
-
牛肉剁碎，加入豆腐、榨菜末（可不加）适量料酒、盐、生抽搅拌均匀。
-
用手轻轻捏成圆形。
-
用油煎双面金黄盛出。
-
热油加入生姜大蒜煸香，倒入煎好的肉圆。
-
加入适量料酒、生抽、老抽、清水，转小火炖10分钟。
-
加入葱花，收汁装盘。
小贴士
1、肉馅中可加入一勺生粉，增加粘性。 2、剁馅时可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，炖煮时可加入黑木耳等配菜。
