蔓越莓牛轧糖

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寻求适合自己口味的方子,多次试验,调整用量,发现这个方子比较适合自己的口味,重点适合自己的模具。

用料  

棉花糖 300克
黄油 60克
奶粉 220克
蔓越莓 120克
混合坚果 180克

蔓越莓牛轧糖的做法  

  1. 将总统黄油融化加到不沾锅中,用硅胶刮铲搅拌至黄油全部融化。注意全程小火!

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤1
  2. 待黄油融化后将撕成两半的棉花糖(落基山)加入锅中,不断搅拌。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤2
  3. 待棉花糖融化后关火,加入奶粉(蓝胖子),搅拌至奶粉和棉花糖融合均匀。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤3
  4. 优鲜沛的蔓越莓干。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤4
  5. 加入蔓越莓和坚果(柯克兰),继续搅拌。因为是自己和孩子吃的,所以材料选的都是尽可能好的。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤5
  6. 蔓越莓和坚果全部加入后,力气小的根本搅拌不动了。这个时候手套出场了,戴上手套不断调和至所有材料混合均匀。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤6
  7. 稍凉点后丢入模具中,至完全冷却。这是某宝买的牛轧糖四件套,可做牛轧糖60块。硅油纸特点:不沾,不用洗。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤7
  8. 为了美观,将糖放入模具后用四件套中的擀面杖和硅油纸一起将糖的表面擀平。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤8
  9. 因为是做完后想起来发的方子,所以只有成品图了。糖纸是某宝买的90*44mm 的机封袋。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤9
  10. 如果是想做抹茶味的,可以加抹茶8克➕奶粉212克。

    蔓越莓牛轧糖的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-12-30 13:25:37
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蔓越莓牛轧糖的答疑

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