老少咸宜的牛尾汤

（忘拍图了）牛尾先泡血水，泡两个小时，中间可多次换水

多点冷水，下锅，葱姜料酒，大火煮开

煮开后撇去浮沫，再煮3分钟左右后捞出，洗净

旁边再坐一个锅，一次性倒入足量的水烧开，一定是足量的水，煲汤时老人都说不要再中途添水，水开后下入洗净的牛尾

全部下入牛尾

再加入辅料葱姜蒜，多加蒜，牛尾和蒜是非常搭的哦，（炖到最后都化进汤里了）很快就会炖出白白汤了

先中小火炖两个小时，开盖一看就是奶白色的汤，中途尽量少开盖，不然水汽都冒走了，哈哈。多炖会儿，会更好吃哦。我这是开盖儿加盐，少加，为了孩子，全家都清淡饮食，也是个很不错的改变，

炖3小时后加入切滚刀的白萝卜，（我第一次尝试放白萝卜，都说这俩比较搭，可是我炖出来之后不是很喜欢吃，不喜欢的可以不放，以前炖纯牛尾汤很好喝的，这样味道的确变了）再炖半小时就可以了，我把上面的浮油撇去了一些，不然太腻了。

加点葱花，出锅。宝宝这样就可以了，大人可以适当加点胡椒粉，现磨黑胡椒，也可以再加点盐，更出味儿。完美极了。烟台今年的雪来得晚了点，寒冷的冬天喝一碗热腾腾的牛尾汤，保暖养生，干净，卫生。