家庭简易版卤猪舌
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
何苦-
在家一直想做点卤菜，但是实在太麻烦了。材料多不说，新卤还总是不够入味，卤水也没法一直存。找到这个痛点并深入研究，经过多个测试版本迭代后，这款卤味终于可以上线了，一次完美入味，不用保存卤水。在猪舌，牛腱子上完美运行，并能兼容其他各种肉类（其他的我没试过，崩了别打我）
用料
| 猪舌 | 一条 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 十三香 | 小半包 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 干辣椒 | 适量（根据口味） |
| 花椒 | 15粒（根据口味，可不加） |
| 老抽 | 3-5勺 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1-2小勺 |
| 拌料 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 油辣椒 | 2勺 |
家庭简易版卤猪舌的做法
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锅中加冷水，将猪舌洗净放入大火烧开后捞出，然后用刀把猪舌表面的白色舌苔全部刮干净
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将猪舌入锅，加水，刚没过猪舌。然后加入上述调料，煮开后转中小火，等大约40分钟到一小时（注意水别煮干）
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尝下卤汁盐度，将卤汁收浓后捞出猪舌，放冷后切片
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拌料：准备几颗蒜剁成蒜蓉放入碗中，将几勺油油烧热后倒入蒜蓉中，再加油辣椒、几勺卤水、香菜和猪舌拌匀装盘即可。注意如果卤出来的猪舌不够咸拌料里可以适量加点盐。
小贴士
1.十三香不能少，这是关键哈
2.卤水要收浓，不然不入味，卤完后不着急的话可以放卤水里稍微泡一下
2.卤水要收浓，不然不入味，卤完后不着急的话可以放卤水里稍微泡一下
