东北炸鸡架

1.鸡架切碎块，洗净（没有血水），并沥干水分

2.将葱末、姜末、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、奥尔良调味粉依次放入切好的鸡架中并抓匀，随后少量倒入淀粉，再抓匀，淀粉可少量多次加入，直到鸡架表面有一层薄薄的挂浆即可（如图）！全部抓匀后，至少腌制2小时～

3.锅中倒入适量油，加热，插入一根筷子测油温，筷子周围起密集小泡时，即可下腌制好的鸡架了

4.鸡架炸至变色，肉熟即可捞出。随后大火，使油温继续升高，再复炸一遍，第二遍是为了使鸡架更加酥脆。

5.炸好的鸡架盛出放入盆中，撒孜然和芝麻，随后即可装盘！