不加水的白贝焖鸡，要多鲜有多鲜！

备料如图。鸡洗净吸干水价，就先加盐、糖、酱油、生粉、油腌制。通常我是没时间腌的，但为了入味，每加一项调料，我都会搅拌一次，这样下来，鸡肉就通过人工手动非常入味了！

热锅加油放姜，炒鸡。大概7、8成熟（肉开始上色，皮开始翘边）就可以先勺起了。

拿出砂锅，把洗干净沥干水的白贝铺底。铺好就可以开大火。

把刚勺起的鸡肉铺面，刚才炒鸡肉的汁也别浪费，倒到锅内。

开始调配汁：2勺料酒，1勺酱油，0.5勺蚝油（没蚝油就用酱油吧），1勺蜜糖汁，搅拌均匀。调好汁就直接倒进锅里。

白贝出水，咕嘟咕嘟的时候，加入现磨白胡椒，感受下蒸腾而起的香气，是不是饿了？

撒入葱段，盖上锅盖，关火出炉。

开吃！