简单易学的葱花手抓饼
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人做过这道菜
慧慧美食记-
记得刚开始学做饭那会，有一次在超市买了袋手抓饼回去，妈呀~发现新大陆了，简直不要太方便早上起来一煎加上鸡蛋生菜火腿肠，真满足！！
后来听朋友说那个手抓饼其实反式脂肪酸含量很高，出于健康考虑就开始研究学做了这个手抓饼~~
从此看见超市和街边卖手抓饼的都离得远远的😃😃😃
后来听朋友说那个手抓饼其实反式脂肪酸含量很高，出于健康考虑就开始研究学做了这个手抓饼~~
从此看见超市和街边卖手抓饼的都离得远远的😃😃😃
用料
简单易学的葱花手抓饼的做法
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首先先把油酥做好凉凉备用，碗中准备好面粉
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锅中加入桂皮，八角，香叶，姜片，葱段放油小火熬至食材变为金黄色
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熬好的油倒入面粉碗中，搅拌均匀放凉备用
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现在开始和面
将面粉，盐，五香粉，玉米油称好放一起
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加水，用筷子搅拌均匀
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搅匀后揉成团，再撕成小块降温~
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再次揉圆，分割成4份
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揉圆，醒面30分钟
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将面团擀成薄片，均匀的涂一层油酥，撒上葱花
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像叠扇子一样叠起来🤔
回忆一下叠扇子的情景👻👻👻👻
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叠好后再卷起来，把接头压在下面，防止擀开的时候爆开
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再次醒面30分钟，擀成薄饼
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平底锅烧热，放少许油，将饼烤至两面微黄的时候，用筷子夹一夹四周，这一步是蓬松分层的关键
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出锅啦，趁热吃一个又烫又香~锅边吃真的是最香的，想起小时候老妈炒菜我在厨房偷吃的情景来😜😜
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也可以用油炸加葱剁碎，又是另一番风味，号称灵魂猪油渣手抓饼
小贴士
这个面团属于半烫面的形式，冷水和面烙出来太硬，开水和面又太软，所以采取这种方式，烙出来的饼口感才最好
油酥一次用不完可以放冰箱保存一个月
如果一次吃不完可以做好饼胚用油纸隔开放冰箱冷冻保存，吃的时候取出直接煎就可以了
㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙㊙
想要做出好吃又层次分明的手抓饼
醒面和油酥是关键！！！！
油酥一次用不完可以放冰箱保存一个月
如果一次吃不完可以做好饼胚用油纸隔开放冰箱冷冻保存，吃的时候取出直接煎就可以了
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想要做出好吃又层次分明的手抓饼
醒面和油酥是关键！！！！
