好吃到停不下❗️巧克力舒芙蕾

云朵般轻盈的舒芙蕾加了巧克力，好吃到飞起来

黄油放奶锅小火加热融化，加入低粉＋牛奶一起加热，边加热边用手抽不停搅拌

加热到面糊开始变如酸奶般浓稠-关火，

趁热加入巧克力，用余温融化巧克力搅拌至顺滑

稍微放凉，手温即可，加入蛋黄搅拌均匀

搅拌好的巧克力蛋黄糊备用

蛋白分3次加糖，打发到8分发，提前打蛋器中弯钩的状态

取1/3蛋白霜到巧克力糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

做好的巧克力舒芙蕾面糊是粘稠状态

20克黄油融化，舒芙蕾杯刷黄油，撒白砂糖转动杯子，让砂糖粘在杯子的各处

倒入巧克力舒芙蕾面糊

用手指沿着杯壁抹一圈，抹掉粘在杯壁上的白砂糖，是为了让蛋糕糊在膨胀涨高的路线上直直的向上爬，

放入提前预热好的烤箱里，中层200度烤13-15分钟左右。

出炉后筛糖粉，趁热食用，5分钟后蓬松的舒芙蕾会慢慢塌陷回缩。