原味溶豆
0
人做过这道菜
韩韩hhh
无数次失败得出经验 备注起来 怕自己忘记了
两天做了无数盘溶豆 看到失败的就气炸自己这个暴脾气
总算成功做出有纹路的呢 发现裱花嘴也是一个问题 马上买了新裱花嘴 小号的裱花嘴烤好有一点膨胀 所以纹路就不明显了呢 期待新裱花嘴的到来 就来试试水果味的德运奶粉溶豆
两天做了无数盘溶豆 看到失败的就气炸自己这个暴脾气
总算成功做出有纹路的呢 发现裱花嘴也是一个问题 马上买了新裱花嘴 小号的裱花嘴烤好有一点膨胀 所以纹路就不明显了呢 期待新裱花嘴的到来 就来试试水果味的德运奶粉溶豆
用料
原味溶豆的做法
-
蛋黄+奶粉搅拌均匀备用
-
一点点糖
-
蛋白+柠檬汁打发至小泡+糖打发至尖角+淀粉打发直小小尖角 （挂刮刀不掉状态）
-
蛋黄液和蛋白霜混合 最佳状态是混合后挂刮刀不掉 但是我失败了 所以形状还是不漂亮
-
装裱花袋挤 嗯裱花袋也要无水无油
-
90度 烘烤50分钟 轻易拿下来就熟了
-
这个是爱他美3段做出来的 封面是美素2段
小贴士
1.蛋黄溶液搅拌好的状态要很粘稠的
2.蛋白霜一定要打到小尖角 挂刮刀不掉
3.一颗鸡蛋刚刚好两盘 烘烤20分钟后上下对换位置
4.加糖要小心温度 很容易焦 到后面10分钟要多观察
5.下德运奶粉 只要5克就好！
6.蛋白要打久一点 在还没成渣之前就好 哈哈哈 我发现了越久越有纹路 好开心知道这个秘密 嘻嘻
2.蛋白霜一定要打到小尖角 挂刮刀不掉
3.一颗鸡蛋刚刚好两盘 烘烤20分钟后上下对换位置
4.加糖要小心温度 很容易焦 到后面10分钟要多观察
5.下德运奶粉 只要5克就好！
6.蛋白要打久一点 在还没成渣之前就好 哈哈哈 我发现了越久越有纹路 好开心知道这个秘密 嘻嘻
