随意番薯糯米糕

番薯洗净去皮蒸熟，稍凉（免得太烫不好下手）

把蒸熟的压成泥，糯米粉过筛添加一半再撒上发酵粉和元贞糖，然后用勺子或者任何顺手的工具，把粉和番薯泥搅合在一起，再添加另一半糯米粉，最终融合成型（上图供参考）

如果此时觉得面团太稀可以添加少量玉米粉，反之如果觉得面团太干也可以添加一些水。放松心情随意就好～～这一步是否要做，视情而定，绝非必须。

让搅合好的面团稍作休息约五分钟。打开烤箱预热，温度调150度。分出一小团在掌心揉圆轻压后放入烤盘（上图是烤了几分钟的样子）时间设定是10-15分钟。

烤制中间可见小饼逐渐膨胀，因为是糯米粉和番薯，所以不会变得很高，但内部也是蓬起来的。

烤好后的样子，烤制过程中如果担心烤盘会粘，可以稍微刷一点点油，我第一次没刷，第二次刷了一点油，口感没有太大区别。

饼心内部图。

面团除了烤制还可以蒸制，上图就是上锅蒸的样子，看起来比烤出来的更加胖乎乎的，内外通透的软糯糯。