自制法式龙嵩蜂蜜芥末酱

Name: 自制法式龙嵩蜂蜜芥末酱
Ingredients: 45g芥末籽; 1/4量杯水; 2大勺苹果醋; 20g蜂蜜; 5克盐; 适量龙嵩碎

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正好家里的法式芥末酱用完了，一直放在柜子里的芥末籽好像有些无用武之地。干脆自己做来看看。操作简单，吃多少做多少。当然也可以翻倍做个大瓶放冰箱里保存。龙嵩是一种香草，放在芥末里非常香。也可以选择不要。
芥末酱刚刚做好的时候香味扑鼻，只有自己做才能闻到。酸味和甜味平衡。可以根据自己最喜好自己控制，放在冰箱里经过三四天就能飘出香气。除了做沙拉酱，还可以搭配香肠一起吃。

用料

芥末籽	45g
水	1/4量杯
苹果醋	2大勺
蜂蜜	20g
盐	5克
龙嵩碎	适量

自制法式龙嵩蜂蜜芥末酱的做法

为了方便磨碎，将芥末籽提前放在冰箱冷冻室冷冻一个小时。取出后可以用咖啡豆的磨豆器或者手持搅拌棒或别的料理机磨碎。不用太碎，保持一些颗粒感口感更好。
打磨后这样
将水混合苹果醋，盐，加热，然后和第一步混合。微微凉即可加入蜂蜜搅拌均匀。我是直接用锅烧水，然后倒入芥末籽混合。这个时候加入龙嵩草，也可以根据自己的喜好加入别的香草。或不要香草。
玻璃瓶消毒，装入芥末酱，放进冰箱冷藏，三四天后打开有香味飘出即可。冰箱冷藏保存可达数周。操作简单，一次份量可以不用做太多
加在开放三明治里，
做沙拉酱，油醋汁

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2019-12-31 08:34:53

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自制法式龙嵩蜂蜜芥末酱的答疑

暖冬沐雪 2020-08-16
1 赞

请问按这个方子做出来大概多少克的量啊

作者回复 2020-08-17

所有材料的总和相加❤️
如道当归 2020-11-11
0 赞

龙嵩在哪能买到呀？万能的某宝都搜不到
我是乐宝麻 2020-08-05
0 赞

这个芥未籽需要处理吗？我买的黄芥未籽和少于小颗粒白芥未籽做的，成品出来好苦啊😂

作者回复 2020-08-06

不需要处理，刚开始有点苦味，但是要放一段时间，就没有了