草莓乳酪慕斯
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Miss.Cat
这个方子做出的草莓乳酪慕斯馅偏少了一点，可以适当增加淡奶油用量，甜度刚好。
用料
| （饼底）消化饼干 | 80g |
| （饼底）黄油 | 40g |
| 新鲜草莓（酱用） | 110g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 淡奶油 | 110g |
| 吉利丁片 | 1.5片（5g/片） |
| 细砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 一大勺 |
| 新鲜草莓（围边用） | 若干 |
草莓乳酪慕斯的做法
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采用任何你顺手的方式将消化饼干压碎成粉末状。黄油隔水融化成液态，倒入消化饼干末中搅拌均匀。将拌好的消化饼干铺在6寸圆模底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
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草莓捣成草莓酱，加入牛奶。吉利丁片泡软滤干水分，加入草莓酱。将草莓酱混合物隔水加热不断搅拌，到吉利丁片完全溶解，冷却室温。
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奶油奶酪软化后打至细滑，加入草莓酱，继续搅打至完全混合，草莓乳酪糊完成，放入冰箱冷藏，增加浓稠度。
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淡奶油加入砂糖打发，六成左右。
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打发后的淡奶油和草莓乳酪糊搅拌均匀，即草莓乳酪慕斯馅。
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取出饼底已成型的圆模，在圆模周边围一圈草莓。
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倒入一半的草莓乳酪慕斯，加入适量草莓丁。
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把剩余的慕斯馅全部倒进去，抹平，放入冰箱冷藏过夜。
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过夜后，慕斯馅完全凝固。用吹风机在圆模周边吹一圈，成功脱模。用勺子刮出巧克力屑在顶部稍作装饰，开吃！
