白菜肉圆粉丝煲
7.3
综合评分
29
人做过这道菜
Yran燕
小时候在一家北方菜馆吃过，念念不忘，今天自己做一次，非常简单的家常菜
用料
白菜肉圆粉丝煲的做法
-
粉丝提前泡水
-
白菜切成小段
-
虾皮或者鲜虾酱都可以，一小勺，姜片也一起放入锅底
-
将白菜放进锅中，加水烧开后转中小火
-
加入1.5勺盐，1勺糖，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少许食用油
-
小火煮3-4分钟至白菜透明变软
-
肉末中打入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向搅打上劲至出胶，肉变的特别黏手即可
-
用一只手的虎口挤肉丸，拿勺子放入锅中，用中小火慢慢煮至定型
-
肉丸全部定型后加入粉丝，盖盖子，中小火煮3-4分钟，出锅撒一些葱花即可
-
非常好吃的白菜粉丝煲
小贴士
虾皮主要是帮助汤底提鲜，用虾皮，海米，鲜虾酱都可以。肉末最好是带一些肥肉一起打3/7 2/8都可以。粉丝最容易熟所以最后放，不然容易糊糊
