腊味煲仔饭

成品

1. 米适量，根据食量和砂锅大小准备。洗净后泡1小时以上。（这步很关键，泡发好的大米很容易煮熟）2. 腊肠切片，板鸭剁小块，备用。（板鸭可以焯水略煮，去咸腥味）3. 小油菜洗净改刀，沸水加盐几滴油，焯水捞出）4.泡好的大米入砂锅，少许水即可，中火加盖煮，看到出气孔冒气就可以改小火，此时锅nei略有水气，加入腊肠和板鸭，盖盖继续焖几分钟。5.水气全干，打入一颗鸡蛋，加盖继续中小火焖。6.听到滋滋声，看到锅边米饭和锅体分离，应该就是起锅巴了。放上烫好的青菜，淋上生抽。（或者是自己调制的酱汁）香气四溢啊😋