买回来的花甲先用水浸泡,水中加入一勺盐,大约3克,一勺香油,大约5毫升。浸泡30分钟。
浸泡花甲的同时准备配菜
在准备调料,因为在减脂,低碳水,所以调料较少,喜欢其他口味的宝宝也可以自行添加,生抽一勺,5毫升
盐2-3克
黑胡椒一点点
花甲泡过之后用手搓洗,目的是去除外边的黏液和脏东西,这一步忘记拍图,宝宝们自行清洗,洗到自己觉得赶紧为止,干净和脏外表摸着手感不同
准备烧水下锅把花甲过水煮开
这是刚下过的样子
水开后放进锅里,煮2-3分钟,最多三分钟,会看到有花甲开口
煮好的捞出备用,可以看到肉肉还在,煮的时间长了会掉下去,并且肉不嫩
开炒锅,放5毫升的橄榄油。
拿起锅让油均匀转一圈
锅里放入葱姜蒜
等香味出来的时候倒入花甲
这个图片拍得有点着急,凑合看先
然后把准备好的调料汁放进去,翻炒,再加一点点水,加水的目的是让每个肉肉都粘上调料
然后再放入准备好的配菜,青椒,红黄彩椒,韭菜,翻炒几下,出锅,这样出来的有辣椒味,有蒜香味,并且辣椒口感不老
出锅了,隔着屏幕感受下