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红枣红糖馒头

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用料  

红糖 100克
红枣 70克（剪碎）
面粉 500克
酵母 6克
水 250克
芝麻 适量
葡萄干、枸杞、坚果都可以加进去

红枣红糖馒头的做法  

  1. 红糖用热水化开，红糖水放凉后加入面粉中

    红枣红糖馒头的做法 步骤1

  2. 把面揉成光滑的面团

    红枣红糖馒头的做法 步骤2

  3. 1、冬天：锅内放入70度左右的热水，把面团的盆放进锅内蒸架上，盖上盖子 （醒发1小时）
    2、28度温度醒发一小时（夏天适当缩短时间，）

    红枣红糖馒头的做法 步骤3

  4. 1小时后发酵成两倍大

    红枣红糖馒头的做法 步骤4

  5. 手指蘸面粉戳面团不回缩就是最好的状态

    红枣红糖馒头的做法 步骤5

  6. 排气，二次醒发15分钟

    红枣红糖馒头的做法 步骤6

  7. 将面团擀成长方形

    红枣红糖馒头的做法 步骤7

  8. 撒上芝麻和剪碎的红枣

    红枣红糖馒头的做法 步骤8

  9. 卷曲来，把两头切掉

    红枣红糖馒头的做法 步骤9

  10. 等分成四份（100g）

    红枣红糖馒头的做法 步骤10

  11. 满满的红枣芝麻

    红枣红糖馒头的做法 步骤11

  12. 锅内的水加热后把馒头放入锅中醒发

    红枣红糖馒头的做法 步骤12

  13. 醒发到1.5-2倍左右，大火上汽后蒸15分钟后关火，等3-5分钟后开锅

    红枣红糖馒头的做法 步骤13

  14. 集体照来了

    红枣红糖馒头的做法 步骤14

  15. 颜值担当

    红枣红糖馒头的做法 步骤15

  16. 内涵丰富

    红枣红糖馒头的做法 步骤16

小贴士

1、红糖热水化开后一定要凉了才能用。
2、揉面要揉久一点馒头表面才光滑细腻。
3、醒发的时候不要只看时间，要根据温度变化来观察发酵的程度。

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红枣红糖馒头相关分类

馒头 红枣红糖馒头 红糖红枣馒头 红糖红枣开花馒头 红糖馒头 红枣馒头
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该菜谱发布于 2019-12-31 13:29:43
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红枣红糖馒头的答疑

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