甜甜圈油炸版

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上次做了烤箱版的甜甜圈,感觉口感不是很好,娃说想吃油炸的。今天抽空试试看,结果做出来还可以!

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 90克
30克
高筋面粉 220克
细砂糖 适量
酵母 3克
巧克力 50-100克
食用油 10-20毫升

甜甜圈油炸版的做法  

  1. 需要的材料

    甜甜圈油炸版的做法 步骤1
  2. 和面:我用的是面包机和面,没有的可以手工完成!面包桶里先放液体,再放面粉,最后放酵母粉,启动和面。我和了两次,完了之后就发酵。

    甜甜圈油炸版的做法 步骤2
  3. 等面团发酵到两倍大的时候取出排气,再把面团滚圆,醒发一刻钟,然后擀成约1厘米厚的面片,用模具切出圆圈,没有模具可以用家里的杯子小碗之类的扣出来,大小自己看。然后放烤箱里发酵夏天的话应该不用烤箱。

    甜甜圈油炸版的做法 步骤3
  4. 等发酵五十分钟左右,具体发酵时间根据面的脾性,烤箱脾性,室温啥的试当调整。烧油准备炸!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤4
  5. 耐着性子慢慢油炸,切记不能太急,否则会炸焦!趁出锅的甜甜圈半热时撒细砂糖!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤5
  6. 如果喜欢巧克力味的,可以把白巧克力或者黑巧克力切碎,越细越好,隔水化成液体。化的时候锅里水不能烧开,开小火慢慢搅拌!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤6
  7. 最后把甜甜圈放在巧克力液体里面,蘸上巧克力酱,拿出,快速撒上糖果!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤7
  8. 等巧克力酱干了,就可以享用了!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤8
  9. 或者可以装袋子里!

    甜甜圈油炸版的做法 步骤9

小贴士

1.面粉一定要高筋粉!
2.烤箱发酵时一定要在里面放一碗热水,这样里面的面团上面就不会干裂!
3.烧油锅的时候也不能太大火,否则会焦!家里有小锅的话可以用小锅,这样烧起来也快,也不会浪费很多油!
 

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该菜谱发布于 2019-12-31 15:10:26
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甜甜圈油炸版的答疑

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