深盘土豆泥瀑布披萨『北鼎烤箱食谱』

将面粉、糖、盐、酵母粉在打面盆里混合均匀，倒入橄榄油和水，打到出现厚膜即可。水先预留10g视空气干湿程度和面粉吸水性再加。

面团滚圆盖保鲜膜，30度左右的地方发酵至两倍大。

面团发酵时做土豆泥。将一个土豆去皮切小块，马苏里拉和帕玛森干酪切丝。

土豆块加水，水里放一小勺海盐，煮20分钟左右至土豆可以轻松压碎，沥干水。

将土豆块捣碎，根据自己喜欢的口感调节碾碎的程度。

加入牛奶，用打蛋器混合均匀，再加入海盐和黑胡椒调味。

开小火煮土豆泥，分两次加入20g黄油，搅拌至黄油融化均匀。

分次放入60g帕玛森干酪和120g马苏里拉芝士，每次加入都大力搅拌均匀。

芝士全部融化之后关火，搅拌至能拉起丝的状态。

八寸活底蛋糕模抹油，发酵好的面团擀开，铺进模具，边边也要都覆盖到。

烤箱200度预热

准备好各种肉类菜类食材

开始疯狂填鸭！先在最底部铺一层马苏里拉，再铺一层刚才做好的芝士土豆泥，上面再铺一层马苏里拉。

之后按照肉菜—肉酱—肉菜—肉酱—菜的顺序填满模具。丧心病狂的中间还可以穿插马苏里拉层(:3_ヽ)_

最后铺一层马苏里拉，入炉！200度烤30~35分钟

出炉等两分钟脱模，可以先用抹刀伸进模具和披萨之间确保没有粘连，然后趁热吃！！