金橘蜜饯

Name: 金橘蜜饯
Ingredients: 金橘：2斤; 白糖：适量

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儿时去叔爷爷家玩，他家的小院子里就种着金桔树。我们几个小娃娃刚到时就发现了，眼馋得很，却不敢摘。后来的几天中，也不记得是谁最终没经住诱惑，摘来尝，辛、麻刺激着口腔，瞬间好感全无。

长大后再吃金橘还记得当年麻麻辣辣的口感，会将表皮扒下来再吃，妈妈说实在是浪费…….

现在金橘有了改良，汁多味甜，辛麻的口感已经很少了。顺宝爱吃我就会买上一些，金橘有生津消食，化痰利咽的功效，孩子是可以适量吃些的。

去年熬了金桔酱，用来涂面包，泡水喝，味道很清新，但是保存时间太短，今年改为更利保存的金橘蜜饯。

用料

金橘：2斤
白糖：适量

金橘蜜饯的做法

功效：金橘对防止血管破裂、减缓血管硬化有良好功效。并对血压能产生双向高节作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。行气解郁，化痰利咽，醉酒的作用，适宜脘腹胀满，咳嗽痰多，烦渴，咽喉肿痛者食用。常食还能增强肌体抗寒能力，适用于感冒。
金桔用淡盐水浸泡15分钟，冼净。

锅内加水烧开，倒入金桔煮3-5分钟后捞出，这一步是为了去除辛麻味。
（传统制法是加明矾和盐一起浸泡去辛麻口感，明矾中含有的铝被人体吸收后会累积沉淀，影响铁、钙的吸收，从而影响身体的健康。不能过量、长期食用。我们家庭制作就不要使用明矾啦。）
放凉后，用牙签在表面戳一些小洞，不用太多。
洒上白糖腌制两天，第二天糖会融化，金橘里的水份出来了，会变得有些干瘪。
准备好锅，将金桔及盆里的糖汁一起倒入，慢火，将金桔煎至表皮微微发皱。
摆上烤盘，烤箱90度热风功能2小时左右。时间长一点也没有关系，干度越好，保存时间也会相应久一些。
完成！做出的金橘蜜饯颜值相当高，看着就有食欲。
自己做的金橘蜜饯和金橘饼都不会太甜，橘香浓郁，可以直接吃，或是切开泡水、煮粥。
泡水后的金橘蜜饯色泽又会恢复到新鲜时的样子，吃起来却更为香甜些。
金桔粥也很好喝。
我是一名宝妈，喜欢给孩子和家人做美食，也是一名国家健康管理师，欢迎一起讨论做好吃的！微：QQ252059130