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Levain Bakery美式曲奇

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露露子的厨房  露露子
來自youtube: CupcakeJemma

用料  

12块曲奇
去皮核桃 100克
巧克力块 400克
冷凍的黃油 230克
白砂糖 160克
红糖 160克
自发粉 200克
中筋面粉 300克
盐 1/4茶匙 (1.25ml)
梳打粉 1/4茶匙 (1.25ml)
泡打粉 2茶匙 (10ml)
大蛋 2个

Levain Bakery美式曲奇的做法  

  1. 冷冻的黄油切粒放搅拌机打30秒左右

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤1

  2. 加入白砂糖和红糖再打30至45秒

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤2

  3. 加入巧克力和核桃再搅拌几下

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤3

  4. 加入粉类材料：自发粉、中筋粉、盐、泡打粉、梳打粉，搅打约30秒

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤4

  5. 最后加入鸡蛋，搅打成团

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤5

  6. 125g一个，约可分成12个曲奇，冷冻90分钟

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤6

  7. 90分钟后，烤箱开热风功能，预热180度，把曲奇从冷冻室拿出直接放进去烤17分钟。这里博主说有个小tips，烘焙纸放里面一起预热可以令曲奇底部烘烤得更好更脆

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤7

  8. 放凉就可以食用了

    Levain Bakery美式曲奇的做法 步骤8

小贴士

- 第一次试做用中型蛋，感觉2蛋不太够，有额外加一些才能成团

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-12-31 16:47:57
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