台中妹纸亲授台式三杯鸡
0
人做过这道菜
小牛快跑
三杯雞我做了很多年只有香油生抽米酒的版本 这次刚认识的台中妹妹亲授 做法更复杂 但是会让人忍不住连蒜头汤汁都一起拌饭吃掉舍不得扔哦！
用料
台中妹纸亲授台式三杯鸡的做法
-
1. 老薑四根，去皮切薄片；大蒜20瓣剝皮；辣椒切段
-
2. 小火麻油炒薑片至邊緣蜷曲微焦
＋蒜仁20辦微焦
＋掰碎的干辣椒1个
＋砂糖0.5大匙 炒
＋雞腿塊大火炒至表面焦香 -
3. 小火＋醬油膏2大匙/生抽1.5大匙+老抽0.5大匙＋砂糖0.5大匙＋米酒2大匙
蓋鍋蓋5 min -
4. 大火收乾醬汁 这一步很关键 可以让鸡肉充分入味
-
5. 停火＋九層塔拌炒
-
6. 蓋小鍋蓋10秒，鍋頂淋米酒
