草莓雪花酥

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
又到了吃草莓的季节~
时光匆匆,
春天的水果奶油蛋糕
夏天的芒果慕斯
秋天的奶黄流心月饼
冬天的草莓雪花酥。
一年就这么过去啦……
每每最开心的事情,就是在当季采购最新鲜的食材,辛苦的忙碌一番,做出一份可爱的小甜点送给亲爱的人。
我认为,烘焙不光是制造美食,也是一种积累,平凡的每一天变得多姿多彩,同时又认识了更多热爱烘焙的朋友们,想到这里,我觉得自己好幸福呀~

好了言归正传,赶紧来一份香甜的雪花酥准备迎接新年吧!
本人不喜甜,此配方经过多次调整,适合大众口味,可以不用再增加饼干坚果等干性材料的量啦。

用料  

黄油 40g
棉花糖 150g
奶粉 45g
食盐 1g
饼干 150g
草莓干 50g
南瓜子 30g
蔓越莓干 30g
葡萄干 10g
坚果 30g

草莓雪花酥的做法  

  1. 材料全部称重备好,包括一次性手套,不沾金盘,以防手忙脚乱。

    草莓雪花酥的做法 步骤1
  2. 黄油切块放入不粘锅中,加入盐,小火加热至融化。

    草莓雪花酥的做法 步骤2
  3. 加入棉花糖(我用的是雅谷)搅拌均匀至融化,注意⚠️全程小火炒制。

    草莓雪花酥的做法 步骤3
  4. 棉花糖全部融化的时候立马倒入奶粉,搅匀至无颗粒关火。(预计只需要几十秒,搅拌时间越长糖越硬)

    草莓雪花酥的做法 步骤4
  5. 倒入所有材料,用刮刀快速将其搅拌均匀,不烫手时开始用手揉成团。(我用的是一次性硅胶手套)

    草莓雪花酥的做法 步骤5
  6. 不断拉扯整形,让糖裹入所有干性材料,放入金盘上继续整形,压实,趁热撒上奶粉。

    草莓雪花酥的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷冻十几分钟定型。

    草莓雪花酥的做法 步骤7
  8. 切块,装袋。

    草莓雪花酥的做法 步骤8
  9. 是不是很美~~

    草莓雪花酥的做法 步骤9
  10. 我喜欢这个点点的包装袋。

    草莓雪花酥的做法 步骤10
  11. 实乃走亲访友必备佳品~

    草莓雪花酥的做法 步骤11

小贴士

不粘锅注意要全程小火!
炒的时间越长就越硬,融化了及时加奶粉,再加材料,把所有东西备好,一气呵成做完。
总统黄油搭配全脂德运奶粉,奶味香浓。
饼干是台湾品亿小奇福,冻干草莓是圆满鲜这个牌子,酸甜适中。
坚果选择巴旦木,核桃,腰果,开心果都可以,有的人不喜欢花生的味道所以我一般不加。

这个份量的材料做出来正好是一斤的量。
期待你们美美的作业~

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2019-12-31 17:37:26
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