浇汁虾仁蟹柳滑蛋
6.0
综合评分
10
人做过这道菜
怡园臻食
色香味美，年夜饭保留菜❗️
用料
| 虾仁 | 10-12只 |
| 蟹柳棒 | 5个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 速冻青豆 | 约50克 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 味精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 1大勺 |
| 生粉 | 1小勺 |
浇汁虾仁蟹柳滑蛋的做法
-
虾仁用1大勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟，蟹柳棒斯成丝，3个鸡蛋加1大勺料酒和少许盐打散，再准备约50克速冻青豆
-
平底锅里放油和虾，中火煎20秒
-
将虾翻面，同时倒入蟹柳煎20秒左右
-
中火炒散，觉得油不够的话再放一些油，因为要准备放鸡蛋啦
-
大火，倒入鸡蛋，晃一下锅将鸡蛋摊散，这里静静煎个10秒左右
-
用筷子从四周将鸡蛋轻轻往中间拨，这个时候可以关火了，晃锅，利用余温将蛋煎熟
-
好了，盛到盘子里
-
锅中再放一点油，放1大勺香油，下青豆炒半分钟
-
在小碗里调个酱汁：1大勺蒸鱼豉油、1大勺蚝油、1小勺白糖、1小勺生粉、适量味精，加清水半小碗，中火倒入青豆中～煮到浓稠冒泡泡
-
将酱汁浇上去就可以开吃啦
