黄金炒饭

准备好材料，隔夜饭、叉烧、鸡蛋、葱

葱切粒

叉烧也切粒

鸡蛋需要把蛋黄和蛋白分开，蛋黄放到饭里。

然后充分搅拌均匀。

让蛋黄和饭粒充分搅拌均匀后，大概这样子就差不多了，让每粒饭都裹上蛋黄。

蛋白分开放。

中火把蛋白炒到凝固（注意不要炒到全熟，等下还要再继续炒的）

把搅拌均匀的饭倒进锅里大火猛炒，炒到饭的水分收干（饭可以在锅里跳动就可以了）。

然后加入叉烧粒，炒出香味后加入蛋白粒继续快速翻炒，最后加入适量盐和糖调味（糖不要太多，主要是提味）。

最后饭炒好后延锅边浇入两勺酱油（注意酱油不能直接倒入饭中间，延锅边浇入才能激发酱油的香味）。

浇入酱油后快速翻炒均匀，饭就炒好了，关火，撒入葱花翻炒均匀即可出锅。

超级美味的黄金炒饭就完成了，蛋白粒和叉烧粒的加入使得炒饭的口感非常丰富，最后浇入酱油使炒饭香气十足。