法式烤布蕾Crème Brûlée（方子：Emojoie）/焦糖炖蛋

部分材料：

奶油奶酪、奶油+牛奶+香草荚
玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋

第一步：
1.奶油和牛奶都倒入奶锅
2.切开香草荚，取出香草籽，放入奶锅
3.小火不要烧开，稍微加热，关火后泡一会
4.过滤掉香草荚丢弃，放凉

第二步：
1.6寸活底模具
2.模具壁刷油（为了粘住油纸）、底和四周都铺上油纸

第三步：
1.饼干弄碎，我用擀面杖敲碎的
2.黄油隔水融化（这里的黄油可以拿来涂模具壁）
3.黄油和饼干混合均匀，倒进模具，压实，放进冰箱

第四步：
1.奶油奶酪用刮刀压拌顺滑（我用的奶酪是Kiri），大家用自己喜欢的奶酪就好，但是要压到顺滑，如果冬天太冷就隔热水

第五步：加入砂糖继续压拌均匀、顺滑

第六步：加入玉米淀粉，压拌均匀顺滑

这个就是压拌好的状态

第七步：
1.加入两个全蛋，搅拌均匀
这步我换了mini蛋抽，好用力搅拌一些，怎么顺手用什么

奶酪里加入蛋，搅拌好后的状态

第八步：
1.香草奶油和奶酪糊混合，黑色一粒粒的就是香草籽
2.这一步也可以加入几滴柠檬汁提味

第九步：
1.模具冰箱拿出，包两层锡纸
2. 糊糊倒入模具中

第十步：
放入已提前预热好的170度烤箱，水浴烤50分钟

烤好拿出放凉，丢冰箱4小时以上或隔夜

我的焦糖表面：烤箱230度预热好，撒糖，放进烤箱最上层，3分钟；吃的时候味道没有影响但是可以看到白色没有融化的砂糖，烤得不均匀

来一个卖家秀哈哈哈