传统美式南瓜派pumpkin pie
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人做过这道菜
Lady飞飞飞猪
南瓜派是一款传统奶油派，所以烘培的时间是关键。派的边缘应该凝固，但中心应该是会轻轻晃动的。表面的裂缝是烤焦了的奶油派的标志。小心不要烤过了头！（讲真的，所有种类的派都很，方，便！成功率很高哒。现在都已经是我这个烘培小白的拿手绝活了😂）
提示：1. 糖如果需要绝对可以减，国外的菜谱真的是糖构成的。
2.南瓜泥要冷却沥干。
3.不喜欢肉桂的朋友可以减少或者换成五香粉。
4.这是一个9inch的派。我一开始也被吓了一跳，但做了之后就发现其实不怎么大。我一个人可以全部吃完，每天吃一块大概五天左右。
5.最后搭配建议用鲜奶油或者香草冰淇淋。
此方来源于《the fearless baker》
提示：1. 糖如果需要绝对可以减，国外的菜谱真的是糖构成的。
2.南瓜泥要冷却沥干。
3.不喜欢肉桂的朋友可以减少或者换成五香粉。
4.这是一个9inch的派。我一开始也被吓了一跳，但做了之后就发现其实不怎么大。我一个人可以全部吃完，每天吃一块大概五天左右。
5.最后搭配建议用鲜奶油或者香草冰淇淋。
此方来源于《the fearless baker》
用料
| 派皮 | |
| 通用面粉 | 151g |
| 细海盐 | 一撮 |
| 冷的无盐黄油 | 113克 |
| 冰水（如果需要可以更多） | 45克 |
| 奶油馅 | |
| 鸡蛋（大） | 3个 |
| 细红糖 | 106克 |
| 白砂糖 | 99克 |
| 香草精 | 5g |
| 肉桂粉（五香粉） | 6g |
| 细海盐 | 2克 |
| 南瓜泥 | 439g |
| half-and-half（在下厨房里搜就可以了） | 242g |
传统美式南瓜派pumpkin pie的做法
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黄油和面粉和盐混合搓成松子大小的颗粒
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加水和成面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。
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这是我的面团和完了之后的状态。包上保鲜膜放冰箱
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鸡蛋和所有糖搅拌均匀
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注意乳化到位表面出气泡。这是我搅拌完了后的样子
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加入南瓜搅拌成和丝滑的糊状。南瓜泥最好但我比较懒就整块放进去了。注意你的南瓜一定要蒸的很烂要不然搅不开的。
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这是步骤六的结果
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加入half&half cream搅匀。就是一半奶油一半牛奶，是一种脂肪含量比奶油低但是比牛奶高的cream。下厨房里有这个东西更详细的菜谱。
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预热烤箱190摄氏度。面团擀圆放入派盘，捏出花纹剪掉多余的皮，底下用叉子叉出小孔。我这个手残的派皮.....原谅我尽力了
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倒入馅料
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放入烤箱190摄氏度40到45分钟
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请完全冷却后搭配奶油食用🤓呜呜呜我这个不小心上色深了，但还是很🉑️哒
