爱您爱您元旦福寿全

准备食材：
20头鲍鱼8只
40头筒胶8只
元贝50克
24头鲍翅6个
50头青参海参6条
牛蹄筋随喜

泡发海参和鲍鱼：加入没过食材的纯净水，放冰箱冷藏，忌油盐，每隔8小时换一次水。三天后鲍鱼去嘴，加姜片煮20分钟，刷洗干净，继续泡发。海参去嘴断筋，煮30分钟，加冰水继续泡发。

泡发完成，急冻备用。

第二轮泡发：鲍翅、瑶柱、花胶、牛蹄筋。鲍翅和瑶柱直接加开水放凉之后进冰箱冷藏，8小时换一次水。花胶先泡一天，第二天加姜片蒸5分钟，更换新鲜姜片继续泡发，8小时换一次水。牛蹄筋油发。

第二轮食材泡发一到两天就可以了，再水发一些花菇，鸽子蛋煮熟剥壳备用，根据个人喜好可以油炸一下，我没有。

今年的汤底用了一只土鸡，一根筒骨，一根猪蹄，一些排骨。缺一味火腿，有可以加进去。

请出我的宝贝砂锅。

放入所有汤底材料和发好的鲍鱼，加姜葱料酒和5升矿泉水，我没有放盐，喜欢的自行添加。

今年的汤底我小火慢炖了一天一夜，我的宝贝砂锅不负众望，一点汤汁都没有流失。于是我果断又加购了一只小小的1升容量款，准备屯着以后给我的宝宝煮粥做辅食用。

汤底完成，滤掉汤渣，撇开浮油，所有食材已全部酥碎。

准备工作全部就绪

食材全部入坛，加入姜片和一碗女儿红。

熬好的汤底全部凝结成冻，满满的胶原蛋白。本来是需要用荷叶封坛，但是我的砂锅锁水效果很棒，我没有封，并且我计划一小时后再加入海参和鸽子蛋，以免完全融化。

小火煨炙三小时，这个是为我的宝贝砂锅配备的专用铁架，可以使火势稳定，受热更均匀。

坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。