椒盐味儿家常饼

面粉 鸡蛋 盐 用五六十度的温水和成絮状加入植物油和成光滑面团，我分成9个剂子揉成团抹点油盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的空档做油酥，把面粉放小碗里，再放椒盐，油烧热(130度左右，刚刚有点冒烟)关火，热油浇在椒盐上，搅拌均匀。

面剂子擀长方形薄片，抹匀油酥，像折扇子一样折好。

全部折成长条以后刷上油酥盖上保鲜膜醒15分钟。

面条醒好以后双手捏住两头抻一抻，别抻太薄，影响层次。抻好两头轻轻压扁，这样烙出来的饼中层次更好，不会有死面疙瘩。

两头向中间卷起，卷的松一点，别太实，把好看的一面摞在上面。

全部卷好以后再刷薄薄一层油酥，盖上保鲜膜再醒15分钟。

卷好的面团醒好轻轻擀成10－12厘米左右的圆饼，平底锅烧热，淋少许油，下饼坯烙至两面金黄熟透。

老好以后层次分明。

双手戳松，外酥内软，特别好吃。

不光源源爱吃，全家都爱吃。