港式打边炉（太适合过年过节团聚宴）

从朋友那里买的土鸡。

已经清理好了。

砍成两半。

半只炖汤，做这次的港式打边炉，不用这两块鸡油哈。

买的活虾，提前一天买的。

花菜买的青梗花菜，也不贵。

南瓜，860克我可是看过了才敢写得这么清楚。

一直卖10多块的蘑菇居然才6.9，赶紧买买买。

这是汤底的材料哈，。

土鸡还能看得到冰。

土鸡剁去鸡爪，清洗干净，加姜片小葱白酒，煮一遍去血水。

大火煮沸，煮出鸡肉里的血沫。然后捞出鸡肉，冲洗干净，重新煮一锅水，加姜片小葱一起煮。

南瓜洗干净，切薄片。

上锅蒸一刻钟，蒸软。

打成泥。

鸡汤炖大概两小时，小火。

倒入南瓜泥，继续小火煮。

竹荪虾滑，竹荪里面塞了虾滑的哈，做法在上一个菜谱。

淘宝买的蟹柳。

冻了一夜的活虾已经算是冰冻虾了。

花甲早点煮，汤底更鲜美。

玉米豌豆尖，还有青梗花菜。

蘑菇去掉蒂。

蘸料是放的小米辣葱花鱼露鸡精。

土鸡和汤底倒入火锅锅里，淘宝买的，刚到货。

港式打边炉全部配菜。

半只鸡我用筷子撕成一片一片的，然后把花甲全部倒进去，再打了半碗鲜虾，还有几个竹荪虾滑和全部玉米。

煮沸之后，再烫了几根蟹柳。

蟹柳。

竹荪虾滑。

鲜虾。

花甲。

鸡肉煮一会，骨肉分离。

蘑菇。