蕌头择干净剪去多余的叶子,头、叶分开,肉切薄片。
热锅倒油,放肥肉煸出油,把头放锅肉炒
放入瘦肉,家料酒再煸炒。
肉变色后加入叶子,盐、生抽再翻炒,直至菜炒熟,加入辣椒面,鸡精炒匀。
加一点点水,让调味更均匀融化,咸淡合适,出锅。
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