过年大团圆，年夜饭必需有的团圆菜，山芋粉圆子烧肉上场咯🥰

我选的前夹肉，家里人喜欢略瘦点滴

农家手工山芋粉，手工的就会有这样的疙瘩

肉切块，肥肉瘦肉分开

肥肉部分和姜片一起煸炒，中小火至出油

这样略呈金黄色就出不多啦，倒入瘦肉部分再煸炒几下，加入生抽，老抽料酒

这样就可以咯，转最小火炖煮，注意不要糊锅，如果汤汁少可以加一些水

这时来把山芋粉砸碎，一定要砸碎哦

100度开水冲拌，一定要100度，大概400克的水

搅拌均匀，没有白色颗粒，

粉拌好，开始做圆子，注意烫手。可以放一碗冷水在旁边，蘸手用，圆子的剂子不要搓太大了，煮的时候还会长得哦

边搓好，边放到烧好的肉锅里，

加水没过圆子，大火烧开，加盐，等圆子变成透明的时候就好了，大概10分钟左右，放入青蒜，收了汤就可以品尝美味了，注意烫😝

天冷，我喜欢换到电火锅里温着吃。今天把剩的几个鸡翅放进去了，也很不错哦。