黄焖鸡（半只鸡）
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人做过这道菜
我是张好好
元旦节给老公做个黄焖鸡哈哈，正好家里还有老家寄过来自己养的阉鸡，肥而不腻的肥鸡。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 青椒 | 3个 |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 4～5粒 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 料酒 | 10ml |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜片 | 8片 |
| 盐 | 一小勺（调味盒勺子） |
| 洋葱 | 1个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
黄焖鸡（半只鸡）的做法
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鸡肉洗净切块，放盐和料酒抓匀腌制十五分钟。
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素菜清洗备用
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准备调料，蒜瓣，香料只要八角和香叶（图中是因为家里没有香叶了，用的茴香和三萘代替）
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锅内放少许油，油热后关小火。
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豆瓣酱满满一勺，平时吃饭的小勺子
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小火加入调料和豆瓣酱炒香。
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加入鸡肉
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鸡肉炒出油，大约要炒10分钟。鸡肉完全熟透。
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加入土豆块，莴笋块炒三分钟后加300毫升水。
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煮鸡肉的同时切洋葱和青椒，切块
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最后加入青椒，洋葱翻炒均匀。
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加入生抽老抽都可以，翻匀这个样子。
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盖上盖子焖一会儿，大约七八分钟。
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这个是焖好的样子，加入鸡精，尝尝盐味够不够再起锅。
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起锅啦
小贴士
冰糖不能多，不然太甜，炒料一定要小火，不然冰糖和辣椒都容易变糊变黑，最好炒好鸡肉的时候就尝尝盐味，主要鸡肉要入味，不然不香，起锅尝盐味是尝配料的味道，盐味淡不下饭，作为一个四川人，个人觉得干辣椒和青椒最好是有点辣味，做出来更好吃哈。
