简便一点买五花肉绞成肉末即可。右侧是切的大粒,肥多瘦少,左侧是切好大粒后再剁了一下,这样口感更有层次。
湖蟹蒸熟,拆肉。拆出的蟹壳加水生姜盐小火15分钟,过滤后作为原汤。
马蹄去皮切粒,混入肉末、蟹肉,加葱姜水(葱姜切末泡的水,不要葱姜),加鸡蛋一个,加盐少许,生粉一小勺。
搅拌成馅儿。
把原汤倒入罐子,入大蒸锅蒸,至水沸放入搓好的狮子头。
盖上罐子的盖,盖上锅盖,开始计时。
35分钟后放入青菜
再10分钟出锅
上传你做的年夜饭最横的那道菜-蟹粉狮子头