潮汕无米粿

番薯粉用开水边烫边揉面搅拌，怕烫可用其它搅拌，后面稍凉后可再用手揉，大概加水揉揉到上图的效果，水的份量慢慢加，边加边搅拌。去皮绿豆提前一晚泡发，泡发后蒸熟，但切记别蒸过头蒸烂了。

葱洗净后切碎，备用

锅里下油，倒入葱花，慢火煎出香味后，倒入蒸熟的绿豆，加入盐，胡椒粉，鸡精等调味料，可根据个人口味调整调味料的份量和口味

出锅后的馅料

将番薯粉分成数小段后，揉成小薄皮，这步骤像做包子的方法一致，但切记尽量的揉薄一点！揉薄一点！揉薄一点！然后加入绿豆馅料。

揉好后均匀放好蒸盘上，摆好位置

蒸好后的效果

局部特写

晶莹剔透，在这个时候想吃也都可以吃，注意烫嘴，哈哈

不过个人更喜欢用煎的，煎后吃起来的口感更好，表皮酥脆，口感更香！

煎到表皮开始起白泡，有点小焦黄就差不多了

出炉了

特写

我做的这个不小心把皮做厚了，稍有些影响口感，所以做的时候要注意尽量把皮做薄点，另外可根据各人的口味，调点酱料搭配，个人喜欢来点陈醋，辣椒酱，酱油拌一起做点酱料，吃起来更爽！！！