黑豆不能生磨,会有豆腥味,需要提前一天泡软,如果是夏天需要放冰箱防止变质。泡软后放入烤箱,180度30分钟烤熟。
黑米同样提前一天浸泡。黑芝麻可以买熟的直接打,我买的是生芝麻,用水清洗后放锅里炒熟。
准备好的黑米黑芝麻黑豆放入破壁机,加入1500ml水,手动挡最高速,两分钟。
将打好的浆汁通过筛勺倒入锅内,将留在筛勺上的残留和桑葚、核桃一起倒入破壁机,加水约500ml,打1分半左右。
打完后导入锅内混合。部分浆液用小锅加热煮沸,可以加一点点冰糖,因为有桑葚,浆液是绛红色的。加热中用打蛋器不断搅拌,以防锅底烧焦,如果觉得太浓稠可以煮沸过程中加水稀释。
煮沸冷却后。表面自然有一层黑色膜。隔水加热后食用。