生酮草莓炸弹海绵蛋糕

Name: 生酮 草莓炸弹 海绵蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 35克黄油（融化）; 40克淡奶油; 70克杏仁粉; 2克泡打粉; 几滴柠檬汁; 几滴香草精; 30克代糖; 250g淡奶油（夹心抹面）; 20g代糖（夹心抹面）; 十多个草莓（装饰）; 适量水（糖水）; 适量代糖（糖水）; 适量柠檬汁（糖水）

4 人做过这道菜

夏日凉橙w

记录自用 6寸或5寸加高

生酮海绵蛋糕，温度170有点高，下次考虑改成160℃。
杏仁粉口感略粗糙，考虑改为杏仁粉30g、椰子粉10g。

用料

鸡蛋	3个
黄油（融化）	35克
淡奶油	40克
杏仁粉	70克
泡打粉	2克
柠檬汁	几滴
香草精	几滴
代糖	30克
淡奶油（夹心抹面）	250g
代糖（夹心抹面）	20g
草莓（装饰）	十多个
水（糖水）	适量
代糖（糖水）	适量
柠檬汁（糖水）	适量

生酮草莓炸弹海绵蛋糕的做法

35黄油融化与个40g奶油混合均匀。
3个常温鸡蛋加入30g代糖、几滴柠檬汁，隔热水打发到纹路不易消失。烤箱170℃预热。
杏仁粉、泡打粉混合均匀，倒入盆中轻轻翻拌均匀。
轻轻倒入黄油、奶油混合液，翻拌均匀。倒入模具中，轻轻摔震几下模具，入烤箱160℃烤50分钟左右。
加了泡打粉蛋糕一点都没塌。
蛋糕放凉后切成厚度均匀3片。
不知道怎么表达了，直接看图吧。蛋糕一层比一层小。
糖水
一点点水+代糖+柠檬汁混合均匀，看自己口味调整吧。
每片蛋糕正反面都刷一层糖水。
蛋糕保鲜膜包好，放冰箱保存第二天使用。
（海绵蛋糕会比较干，刷糖水可以让蛋糕更湿润、软）
250g奶油 20g代糖混合打发到硬挺，往蛋糕上糊。
草莓对半切开装饰在蛋糕上。
表达无能，看图理解吧(´;︵;`)
超级好吃哟(♡˙︶˙♡)