铸铁锅橙汁炖梅肉
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人做过这道菜
McDll
在《200 slow cooker recipes》里看到的菜谱，自己做的时候改了一下。
原菜谱里用的是八角，酱油，梅子酱(plum sauce)调味，也给出了替换方法，用月桂叶，muscovado sugar和balsamic醋调味。图里做的是替换的调味方式，比较清爽的酸甜口味，如果喜欢更浓郁的味道，可以加大调味料的量，或者使用酱油梅子酱调味，应该会得到色泽红润一些的成品。
原菜谱里用的是八角，酱油，梅子酱(plum sauce)调味，也给出了替换方法，用月桂叶，muscovado sugar和balsamic醋调味。图里做的是替换的调味方式，比较清爽的酸甜口味，如果喜欢更浓郁的味道，可以加大调味料的量，或者使用酱油梅子酱调味，应该会得到色泽红润一些的成品。
用料
| 猪梅肉 | 700g |
| 洋葱 | 1个 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 橙子 | 1个 |
| Muscovado ssugar | 2小勺 |
| Balsamic vinegar | 1大勺 |
| Bay leaves | 2片 |
| 鸡汤/水 | 150ml |
| 油 | 1大勺 |
| 盐，黑胡椒 | 适量 |
铸铁锅橙汁炖梅肉的做法
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猪梅肉切成一厘米厚的猪排备用。橙子皮磨出橙皮，取橙汁备用。洋葱切碎备用。
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铸铁锅烧热，放油，将猪排两面稍微煎一煎，取出。放洋葱小火翻炒几分钟，加面粉拌匀，加入橙皮，橙汁，月桂叶，糖，醋，水，边搅边加热至烧开，放入猪排。小火炖两到三小时。如果喜欢很软烂的口感就三个小时。
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食用时可以拌着汤汁，如果想要更浓稠的汤汁，可以盛到小锅里烧开收汁。吃的时候可以再加一个橙子的橙皮。
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原方: 酱油2大勺，梅子酱3大勺，八角3-4个。
