糯米馅包子，小时侯的最爱

糯米加水煮熟。

肉，香菇，木耳，胡萝卜放入食物处理器打6秒左右。
图片我量做的比较大，多的馅我另外包了烧卖

保留微微颗粒感，也可以颗粒更大点，我家有个小娃娃所以打的碎一点

主锅加少许油，以上打好的食材炒一下，5分钟/2A/140度

将炒好的肉沫混合物加入糯米饭，加入葱，刮刀拌匀。冷却备用

下面开始揉面团，
主锅擦洗干净，一字刀头。加入面粉，酵母，水，猪油。

5分钟/速度10。揉成团。醒5-10分钟。

将揉好的面团分成13份。
每份50克，最后一个会小一点。
擀开包入糯米饭馅料

主锅放10个，蒸篮3个。刚好可以放13个包子

包的时候主锅烧些热水。根据季节，冬天就烧开，稍微冷却下然后设置40度发酵，夏天直接40度，灵活调节。保证是温暖处发酵30-50分钟。冬天久一点，夏天短一点。

设置25分钟/120度，蒸熟即可。

关于包好后发酵，再分享个冷藏发酵的方法:
晚上包好后的包子，盖上锅盖，冬天的话室温放20分钟左右入冰箱冷藏，夏天的话直接入冰箱冷藏，第二天早上直接冷水上锅，特大号蒸锅模式蒸25-30分钟/120度。
这样早上就可以吃到香喷喷的包子啦。