冷水 | 250克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
生抽 | 适量 |
猪肉 | 看情况而定 |
糖 | 少量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 20根 |
生姜 | 几片 |
亚麻籽油 | 2勺 |
热水 | 少量 |
生姜用热水泡,加入所有调料调成汁水。葱用热水焯过后切碎,此处略图。
把葱放入调料水,放肉里也行,肉是我妈剁的,比机器绞的好吃,汁水分几次倒入肉里面,搅拌让肉吸满汁。
面粉+水+酵母揉好,发酵成这样就是好了。我用的日本先锋酵母,自我感觉比安琪,燕子那些要好用,发的很均匀
排气分成小块,用手压扁
擀面杖压薄边
包啊包
包好后再二次发酵成胖胖的手感,上锅蒸10分钟,焖2-3分钟,出锅吃起来!