冰岛式龙虾汤
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人做过这道菜
蜜桃小厨
很鲜的一个汤，比较容易做，用料有点多。食材单是我从冰岛蓝湖lava大厨那里拿到的。
用料
| 底汤 | |
| 龙虾 | 2英磅 |
| 新鲜茴香（fennel） | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 白葡萄酒 | 2/3杯 |
| 牛奶 | 2/3杯 |
| 咖啡 | 1/3杯 |
| 椰奶 | 1/2杯 |
| 红咖喱酱 | 1勺 |
| 柠檬草 | 1根 |
| 牛油 | 2大勺 |
| 卡宴辣椒粉 | 1/8茶勺 |
| 酱油 | 2茶勺 |
| 第戎芥末酱 | 2茶勺 |
| 白巧克力 | 几块 |
| 重奶油 | 半杯 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 柠檬汁 | 半个柠檬的 |
冰岛式龙虾汤的做法
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龙虾用沸水煮半熟，大概5分钟。龙虾去壳，肉放一边。留下头，小脚们，大钳子和身子壳做底汤
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新鲜茴香取茎和根，根切成4块。番茄切小块，大蒜切片。把所有底汤料和龙虾壳一起下锅，加8大杯水，盖上盖子小火慢煨4小时。
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煨好的底汤过滤只留汤水
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把剩下的材料加到汤里，开小火。最先加白葡萄酒，依次按照上面的顺序加，柠檬汁最后加。汤完成后把半熟的龙虾肉加汤里小火煨到肉熟，大概5分钟左右。
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入盘，茴香叶可以用来做点缀
小贴士
食材慢慢加，一边搅拌一边加
