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蛋黄酥

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Mona爱吃吃吃的厨房  Mona爱吃吃吃
这个8个蛋黄酥的量。

用料  

中筋面粉 75克
糖 15克
猪油 27克
水 27克
这是油皮部分。
低筋面粉 60克
猪油 25克
这是油酥部分。
豆沙 200克
蛋黄 8个

蛋黄酥的做法  

  1. 油酥油皮分别做好，保鲜膜松弛20分钟，豆沙分25克一个。

  2. 油皮分18克一个，油酥分11克一个
    油皮将油酥包起来，搓圆松弛5分钟，然后赶长翻面卷起，再松弛5分钟
    按扁赶宽再翻面卷起，再松弛5分钟
    搓长一点，两边往中间对折然后按扁，赶大，包馅，收口朝下

  3. 刷蛋黄液，撒芝麻，180度烤30分钟

上传你做的蛋黄酥

 
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该菜谱发布于 2020-01-02 13:22:16
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蛋黄酥的答疑

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