摩洛哥风炖鸡
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用料
摩洛哥风炖鸡的做法
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鸡肉切块，用盐和黑胡椒腌制。洋葱和番茄切丁。
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将黑胡椒粉，白胡椒粉，桂皮，丁香，豆蔻，孜然，草果，花椒，红椒粉混合。
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锅中热油，加入洋葱，蒜末，混合香料，和少许盐，炒至洋葱变软，能闻到香料的香气，约5分钟。加入面粉，再炒1分钟。
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慢慢一边搅拌一边将高汤加入。然后加入番茄和少许糖。再加入腌好的鸡肉。煮开转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
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最后关火加盐调味，撒上香菜装盘。
小贴士
如果采用鸡胸肉要注意不要煮过，不然肉会变得比较柴。
