1.肉皮去毛，内层油脂刮掉，撒盐，反复揉搓反复揉搓，水洗几次。
2.切细丝，继续，撒盐-揉搓-水洗，反复几次，去除多余油脂，洗至水清透不浑。
3.冷水下锅，加入八角、姜片等喜欢的香料，飞水再度去除多余油脂。
4.捞出过水冲洗一次。加适量水入容器，隔水蒸个把小时。
5.冷却脱模切成喜欢的形状
上传你做的高密度清澈见底肉皮冻
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